世界复合医学2023年3期

食品理化检验箱快速确证中毒检品中有机磷农药的方法分析

陈杰 刘文芝

呼伦贝尔市疾病预防控中心  内蒙古呼伦贝尔  021008

【摘要】 目的：分析食品理化检验箱快速确证中毒检品中有机磷农药的主要方法。方法：在2020年5月-2021年5月选取适当的有机磷农药中毒样品进行食品理化检验箱检验工作。结果：在对有机磷农药进行检测中，通过应用食品理化检验箱，能够更快、更准确的获得检测结果。结论：当发现患者出现食物中毒后，使用食品理化检验箱进行分析，能够更快、更准确地检测出有机磷农药，能有效缩短临床诊断时间，为患者及时治疗提供重要理论依据。

【关键词】食品理化检验箱；中毒；有机磷农药

在现代科学技术水平提升背景下，农业发展中农药被频繁使用，农户在种植过程中喷洒一定量农药但未到休药期规定便进行采摘销售，导致出现农药误食的现象。由于有机磷农药的高效、广谱的杀虫特性被广泛应用，如误食，且未及时得到治疗，轻则不利于患者预后良好，影响身体健康，重则危及生命[1]。所以，快速检测有机磷农药十分重要。本次研究重点应用食品理化检验箱有机磷的快速检测技术，以彰显其应用的意义。

1 基本资料和方法

1.1 基本资料

   本次研究选取2020年5月-2021年5月接收食物中毒患者8例，其中男性与女性各4例。年龄最小23岁，最大46岁，中位年龄30.02±0.24岁。经诊断，均认为患者是食用馒头后中毒，且馒头可能被农药污染。患者临床表现为恶心、呕吐、头晕等不良反应。因此，检验中心对患者食用的馒头和面粉开始取样检测。

1.2 方法

在本次检测中，主要采集中毒样品馒头、面粉各500 g，先对馒头样品进行粉碎，再对所有样品进行处理。如，应用四分法，对选取的样品缩分，为检验提供需要的数量，将缩小的三分之一样品进行检测，剩下的三分之二样品留样复检。实验步骤：首先，称取馒头和面粉各3 g，置于三角烧瓶中（100 mL），再依次加入0.1 g中性氧化铝、60 mg活性炭以及6 mL丙酮。涡旋1 min，静置浸提15 min，期间手动摇晃1次三角烧瓶。提取上清液装入15 mL离心管待测定。测定时，在玻璃片上放入三片酶纸片，在酶纸片上点提取液，等挥干后加一滴蒸馏水，同时在另一张酶纸片上加一滴蒸馏水作为空白对照，1min后，合上另一个玻璃片，并用手加热处理3 min。完成后，取出纸片，并滴入显色液，等待约1 min，漂洗酶纸片，水分吸干后，与标准色谱进行比较。

1.3 评定标准

   经标准色谱给予对比分析，如果显色越浅，则代表有机磷农药的含量越高，即颜色深浅与有机磷农药含量成反比。

2 结果

     经检验，结果表明：第一，经对馒头提取液分析，发现显色为比较浅的雪青色，面粉也为雪青色，说明两种提取液内都存在有机磷农药。第二，从颜色方面分析，馒头中含有的有机磷农药浓度高于面粉，相互之间有明显差异（p<0.05）。第三，对正常的面粉和馒头检测，其结果均为阴性。

3 讨论

有机磷农药中毒大多数是有毒物质抑制了胆碱酯酶活性，由于组织中的乙酰胆碱发生明显的聚集，导致胆碱受体活性发生明显紊乱，在这种情况下，有胆碱受体器官功能也不断发生障碍，因此如果误食农药后，会给人体带来较大损伤[2]。近几年，偶有农药中毒事件发生，由于农户受到经济利益的影响将处于休药期的产品进行售卖，人们误食并出现农药中毒，如果农药摄取量大、且治疗不及时，重则危及生命[3]。所以，对食品中的有机磷农药进行快速检测非常重要。

本次研究主要应用的检测方法为食品理化检验箱，食品理化检验箱快速检测技术在实际应用中，能对农药进行检测，比如；敌敌畏、乐果等。对于有机磷农药，很容易与有机溶液融合，如果在碱性溶液中，对其水解，则还需要在试纸上分别用清水和提取液来对比显色，颜色越浅，说明含有的有机磷农药浓度越高。日常生活中，人们误食了含有有机磷农药的食品，需要马上就医进行治疗，以免给身体健康带来伤害。食品理化检验箱在检验食品中毒方面具备较高准确性，该方法原理与国家标准检测方法相同，在实际应用中设备简单，操作方便，检测结果能很快定性，大大缩短诊断时间，为中毒人员提供更多的治疗机会[4]。

综上，在对有机磷农药实际检测中，经过应用食品理化检验箱快速检测技术能获得良好的检测效果，能快速分析出中毒患者体内含有的有机磷农药，也能为患者的治疗提供重要依据，快速检测技术在临床应用中发挥更加重要的作用。

参考文献：

[1] 曹璐. 浅析食品理化检验箱快速确证中毒检品中有机磷农药的方法分析[J]. 中国医药指南,2019,17(14):66.

[2] 徐敏. 食物中毒检品中有机磷农药应用食品理化检验箱快速确证的方法研究[J]. 中国卫生标准管理,2015,6(02):1.

[3] 成仲淹,蒲郑君. 食品理化检验箱快速确证中毒检品中有机磷农药的方法分析[J]. 保健文汇,2021,22(22):217-218.

[4] 刘潇. 用食品理化检验箱快速确证食物中毒检品中有机磷农药的方法[J]. 民营科技,2018,7:18.